Collagenum est proteinum quod textibus corporis structuram, duritiam, rigiditatem et texturam dat. In ossibus, cartilagine, tendinibus et cute invenitur.
Cibi proteinis abundantes productionem collageni fovent, inter quos sunt caro, pisces, ova, et lacticinia. Collagenum etiam nutrimenta eget, ut vitamina C (in bacis, foliis oleribus, et lycopersicis inventa) et zinco.